- f9 z" y+ M, {' cwww3.tvboxnow.com批皮材料:; M9 N! ~4 n6 s. ?) ~* u3 _* C, ~
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 l) d1 f- e* F% f
中筋粉.....250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u/ G! s7 n5 X' v3 h9 f( e
鹽.....1/2茶匙
7 v! D1 M: l# N+ }6 ]4 v6 I P: Hwww3.tvboxnow.com糖.....3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o: h( |4 |. C/ H- b
冰凍水.....3至4湯匙
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% j: A- B. f2 T+ g% N0 T8 ~餡料材料:
n; `8 P! T& U) q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥.....500克
0 [$ J% \2 I$ I' f! ~% I雞蛋.....2隻
- V: w* X8 T+ |蛋黃.....1隻
# k- Y- Q+ A. K% Otvb now,tvbnow,bttvb紅糖.....30克
% ] Z6 U4 f8 W$ Z4 X& K% ^" Y7 x白糖.....20克
g* ?9 ^7 M+ v0 v# V- R3 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, h4 m$ ?- F1 ^7 Y
玉桂粉.....1茶匙公仔箱論壇4 R+ e& T5 l* ]6 S; \& C4 m
薑粉.....1茶匙
5 Z" u/ J; j8 P* }) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油.....1/2茶匙& A; ^, q! ]9 F0 |
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
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南瓜批皮做法:
+ a+ P4 f' p* O7 m. J8 g1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。tvb now,tvbnow,bttvb! d, U. _( ^* i+ z8 D% E
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3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。7 k' }0 J* A' ~# b0 P1 Y% w
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餡料做法:
: O# G1 U7 M% x FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o7 M& V; R1 z& `) Q
. x- I, R, B G8 |9 K" `" W公仔箱論壇2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
' l6 _5 D* N" _) {5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w2 \5 L& o! j' x" M
南瓜批皮製組合:
. \: |3 u% e& `& ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐至 180C/350F.
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。tvb now,tvbnow,bttvb& E+ f6 x. |7 n& w: O/ ~# K* x/ k
7 {2 R& m3 U0 L! p9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
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溫馨提示：
4 m1 w6 E; T- W: c) E3 }. M1 ~tvb now,tvbnow,bttvb不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。
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3 F) t$ T6 ^- j' J8 s7 @, \$ fwww3.tvboxnow.com糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
1 }$ S- K# \6 m) P7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R6 B- L' a1 W& N( F) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。" Q I& r e; Q
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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