 & _# S( F& p5 Z1 `# s
龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。 公仔箱論壇( n5 U! @; l- T6 k
tvb now,tvbnow,bttvb2 g4 ?5 Y) e$ H' ]4 G6 c) O i
有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。www3.tvboxnow.com7 C. |2 O4 ~, y4 k' l4 d0 m3 K
公仔箱論壇$ m' Q. Z* j0 `& i0 A7 D
Chef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。
# m- P/ a& _8 R4 N9 b; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^4 p1 ]" T$ T& d5 g2 `5 l' r& ^7 E
配搭碗仔翅豬腸粉
# H* v7 D, V" q4 cwww3.tvboxnow.com他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。 v- p3 i2 H+ q- z' R h
3 }+ y9 D9 Y' x% T! D, }
除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d" Y; A' C* B, ^( F! ]! S
tvb now,tvbnow,bttvb) G& F; s7 d0 U
Lobster Bobo by Eddytvb now,tvbnow,bttvb! B; K+ B% W3 t+ f) M5 m
地址：中環租庇利街喜訊大廈8 h' C- ~8 W7 J) K( w6 ?
平均消費：$150
& A. E; a( a8 o* x6 w$ n( _/ i n公仔箱論壇
# d( T2 r- ~9 {9 w1 [" G5 w tvb now,tvbnow,bttvb$ i6 b( Y$ N4 E r
慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。 3 Q! v& s$ P' i! i8 I9 t
6 |' Y4 g: D/ ~+ ?1 k* U2 N# C公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com7 l; n& C k1 z4 k1 n: w
龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。
$ k2 ~$ |# F: V( R4 p% N3 x H0 cwww3.tvboxnow.com4 q) k y: W, D# |- U* W1 m/ K
 tvb now,tvbnow,bttvb" x3 J7 @6 D1 p
龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。 S* F1 t: B3 T; b
* i2 r" X# M' j. ^4 r' _. Hwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d8 o$ L) x3 J# N8 p1 _! c$ a
餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。; q7 O5 Q- Y* h9 x$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb: x3 s7 H2 m+ W; i* M# @- \
|
發表於 2015-7-2 05:06 AM
| 