3 ?+ L i5 F( S! i/ z材料：
2 v& r; q4 J0 @" h+ }鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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做法:
; d2 V: f' f3 {9 ~; [* F1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。7 [: ` i: p" x" A% k
4 O" m4 q! M8 utvb now,tvbnow,bttvb2. 日本洋蔥切粗絲。
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9 P+ C) T! X# c4 P公仔箱論壇3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 p$ @1 m* D9 F0 K2 S$ |
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。公仔箱論壇; X6 p& g: u M
/ B Y' S. Q4 @" _; btvb now,tvbnow,bttvb5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。www3.tvboxnow.com2 y2 C9 ?0 a+ E) h5 d5 S
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Tips
4 q9 S+ J6 ^6 c2 Z3 R9 T" s1 A鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
$ j2 ?% M# J. q0 v( s公仔箱論壇鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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