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材料：公仔箱論壇) q% x- X$ I4 h Z1 f$ g6 _$ @/ W
忌廉芝士.....150g m D8 \2 d& m$ W1 q, F* h( Y. T
無鹽牛油.....33g
/ m5 f# z9 |$ J) _* L) d低筋麵粉.....20g
6 r6 A' @, ?- X3 B3 y粟粉.....11g5 W5 x& E( [ q9 C: O5 i
雞蛋.....3隻
/ _& o$ _$ X6 g, {, Q5 ?www3.tvboxnow.com砂糖 .....50g
0 p1 u% O. b, o- G* Q他他粉..... 1/4茶匙
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" J/ P2 D$ O7 I7 W% f9 O7 i4 ?. Kwww3.tvboxnow.com工具：- q: a, O% B; _8 i- I. a
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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# i! D0 q1 _2 s. {4 A, I5 V公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L2 _$ c8 K* c
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ r& x% g5 R R, a
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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' I. t" N2 v& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q" `7 h) I- y; R
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) X# H& R4 Q- Q+ i0 _0 r# Ctvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：" I3 D& u! y8 Q/ w7 U$ I8 Q4 O
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& Y* S- l% H% ^# `% b: p6 awww3.tvboxnow.com 鋪錫紙的秘訣：www3.tvboxnow.com+ H% A! o" q9 r2 h% ]1 ?4 w. e, y2 p4 Y
3 | J y( w& z- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-11 01:27 PM
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