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材料：(8件分量)
0 x$ C6 M6 Q0 n: v6 n* q公仔箱論壇乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f( g6 T4 w7 Z
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封口粉漿︰/ u( S$ Y% n K6 r2 R7 m5 |+ C
麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：
6 O) \. M0 C+ C+ I; p0 w* gwww3.tvboxnow.com蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升! j. ^3 n' B. r/ F8 P# l
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8 x, l" `2 ^0 T u9 u6 Z- p做法:tvb now,tvbnow,bttvb: x L$ Y5 V+ [. }* R- H
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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8 }5 J2 V, `( [, G4 q$ M5 M' |tvb now,tvbnow,bttvb2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。公仔箱論壇, k. K# j) |' R3 t4 ]3 }% h
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。# H% M- N9 B# F6 I$ d
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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- [( g1 z. [( m" k4 r+ D- _! R6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
/ _3 x$ Q! e% Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }6 u; H0 F+ z: R3 I K( C6 T! g
7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。2 V& [, {6 ^) ?
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! W: r2 ~! u! G, C6 \
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8 g7 ? {, a% X) }tvb now,tvbnow,bttvb銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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