筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q% i- p1 B1 o# F% y1 `
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, L, J' e) p3 x& L白俄羅斯9 u) b: x/ U& z( P; M; c
其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。tvb now,tvbnow,bttvb; `/ B7 i/ [: K5 \6 `, C* ^4 C8 H
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筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。
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( u$ u4 S5 n9 _串燒車仔檔起家 見證食街變遷www3.tvboxnow.com( D2 ?/ i/ Q9 R% \& |" |! g
我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N1 u$ q7 q! {) y9 X. H, y9 j
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改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃
0 {7 J8 ~0 A, R9 b1 W( b8 Etvb now,tvbnow,bttvb印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。
+ W% N* _' a- T5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& B2 E1 h# _5 [1 m) X3 N6 I( G
我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。" \; b0 W/ K9 G- L; B8 X# K
2 i5 F# }; ^# `8 B+ P' C8 S" W公仔箱論壇串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。
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沙嗲串燒 每串$9tvb now,tvbnow,bttvb$ I; @8 M6 s6 w7 m; l) |
（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。3 {6 G, G I5 J
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/ K* \/ L: m# K2 j* K. h沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。公仔箱論壇) o) a- R9 E( o9 k G& D
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老闆娘炒飯 $34
" S7 |1 V* j' V' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F0 [7 a; x( c9 V
7 f! P( e( N4 ^6 Z+ t" z) p- r公仔箱論壇 公仔箱論壇* {, X: W! w! g2 |% \6 K' o S* y) d6 ~& C
印尼百香果果汁 $13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a3 v# m S$ f" [& N
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。www3.tvboxnow.com4 }' ~; B! s) v+ P1 V* Q8 x
; r- J! F- N' d: L% W: U+ gtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com; M( t$ P# `& T# u6 V: ^
徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。tvb now,tvbnow,bttvb3 |- c0 O+ z4 ~& b* O
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徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。
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印尼沙嗲屋
7 G& u! B" f8 f& x0 O- O% D8 m公仔箱論壇筲箕灣東大街& H8 n5 R, a$ g9 v- c
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/ k! Q/ j* j( \公仔箱論壇漁民秘方 大地魚湯夠鮮味
" k! t+ S1 Q. C! a% H) o吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。& g* O$ F3 X M2 |7 S @
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每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
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- h1 b& C8 ^5 Btvb now,tvbnow,bttvb生菜魚肉$18
9 N: _! X* m$ O" S: Y) C$ Jwww3.tvboxnow.com魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。www3.tvboxnow.com) u' _! {( A$ N- Q i! t4 J/ `
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布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。www3.tvboxnow.com& ^) v+ w2 t( [' M# R* o9 ]
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7 {$ ~; H& P+ T6 q7 y, \$ u韭菜餃 $18
8 t. S! T3 _1 d7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。
. ?: A/ ?# ?, Y+ \$ x |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j3 _% Z; ^: U/ Y/ m5 W
0 ?) N3 l+ F. g" t' J; w4 `, i3 _tvb now,tvbnow,bttvb每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。 m9 G, r8 R; J- a0 T) [
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8 T* ~! \9 s1 i( b5 B公仔箱論壇魚肉碗仔翅 $18tvb now,tvbnow,bttvb" K+ I- [$ E( a" S T! i5 [% _' H
沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。
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: s* j- i D [% o+ J" n; V* J: K6 f' ?幸福小食便利店# C1 m% T+ {" L. d
筲箕灣東大街金來大廈地下5 h2 F* J- c% [1 z; }" U
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韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜
: b$ \4 i- d/ s9 o0 H( F6 v% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。
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甜辣雞球 $40: s/ @3 {7 n7 v+ r1 v( f
新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。+ Z- W m) {$ e% j+ i! G
! n- C; n- C# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 s1 o8 V$ Y" ?1 Y( k/ Q
Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。公仔箱論壇& \ R) Y7 n8 H+ p3 i. f: g
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. P" \ T* o D/ k, H韓式紫菜卷 $30
6 W) Q% N" }8 t) |韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F' v7 Q0 ~& B) G1 ^
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, r+ @$ p0 I" J& I. e; T$ r- v- d公仔箱論壇辣炒年糕 $25
& X9 c) j' M( G+ Itvb now,tvbnow,bttvb依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。tvb now,tvbnow,bttvb0 S! R e( v3 _) L$ z8 @* D
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泡菜 250克$25
# ~/ l( _1 L9 q/ {屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。
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- c8 A6 ~: z1 h% x: xtvb now,tvbnow,bttvb北村韓食館www3.tvboxnow.com F1 t2 e- G+ G$ e) r( A% b
筲箕灣東大街
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2 t- S U" b* Y/ u7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 o4 V/ B% q0 O# Z! U1 I1 n
即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產7 S3 N7 X; S, @+ D" V* I
我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。
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9 Y. F/ U3 P0 B+ v7 h刺身拼盤 $198公仔箱論壇& P8 F. y" M4 J9 w
新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。www3.tvboxnow.com" q* b# j$ }- f2 F
; C& U% U* G* C( ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: x3 ]2 [5 S+ u2 N" G4 Z
香草燒雞 每隻$280tvb now,tvbnow,bttvb8 v# W, p: K9 P6 x* x3 W, O% [
用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。
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/ ` \7 c5 z! K( s. I7 B2 h: Z公仔箱論壇餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。公仔箱論壇# e" \5 L3 j3 r/ d
$ B# z) T3 ]& Q( D, {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q& ]# k7 w2 {8 D
Bob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。
2 ] b# W! ~$ @& F* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。
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道北工房
1 e) y& Y/ h( ]9 G5 y% vtvb now,tvbnow,bttvb筲箕灣東大街
' m: K) y" u- ~1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?' @) j: U8 W7 B. R
( L1 k& U% z4 J; ~( o' ktvb now,tvbnow,bttvb家庭小店 脆卜卜乳豬
' H0 k4 v3 w, z! m% s+ i/ ltvb now,tvbnow,bttvb摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb8 e: y" u H+ @+ F
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3 V) Q3 k3 w, q$ c/ @tvb now,tvbnow,bttvb西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198
) U9 W U+ l- y$ [BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m4 O6 Q% c' z U
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馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。公仔箱論壇$ r4 @5 B3 n% ]3 D$ [
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香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C4 Y4 g n& O, E
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海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198公仔箱論壇$ Z! W! L/ D% y5 u5 i" K
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。
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0 ~& U+ A. {, ]公仔箱論壇摩司
$ T( J9 H" x' q& O, W8 Z/ S公仔箱論壇筲箕灣東大街
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v2 k, ~2 l7 X, c公仔箱論壇東大街地標
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路中榕樹
5 K; n- f v1 \8 r3 V- B/ s- g# o公仔箱論壇在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。tvb now,tvbnow,bttvb, g/ n' \4 s4 B0 R
3 A! U( O% g, v i8 L! p( E公仔箱論壇 4 x! k: j* u! v- N0 Y" e
天后古廟4 Q7 _9 e/ c9 b$ s; t" w+ H7 _
建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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