材料：tvb now,tvbnow,bttvb, i+ F( M4 z1 M' w! v* \& |2 I
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 G! l c6 | l9 L6 i7 `
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。tvb now,tvbnow,bttvb2 {3 p# ` X- l. t
7 ?4 d" e, m U1 M8 t% @tvb now,tvbnow,bttvb2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。3 \; [5 S- o7 q9 K- G
; b, f" M- ?# t& F; w% y6 E3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J, c" L/ h4 O, C' M1 o: d( k6 D
* h. `/ e; k) }* f0 j! {/ E- S公仔箱論壇4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。公仔箱論壇. G/ M& U8 K. t" a6 }% S
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L* E2 W0 p( m/ X6 ^
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m' M% s" r0 T3 X3 R) h
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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