[中式食譜] 芝士椒絲腐乳海中蝦

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9 c0 O$ ~- E' n! L, e公仔箱論壇材料:     
! w1 n0 E4 B9 ^6 K8 R海中蝦、腐乳3件、芝士片2片、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、紅辣椒絲2湯匙（煎香）、清水半量杯
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4 M! w6 i" z, S5 C( Owww3.tvboxnow.com調味:     
# l4 T8 T5 V; P9 I0 Nwww3.tvboxnow.com魚露2茶匙、砂糖1茶匙 : P% [: Y  [3 p
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醃料（海中蝦）：
! K& [' L+ y$ H+ T: [2 k) W. W# Q公仔箱論壇食鹽1/3茶匙、蛋白1湯匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( F4 N. X/ j$ b. ?7 K; L6 J
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做法:     1 u$ D  U, ~7 w7 H( J. X; t3 ]
1.中蝦剪去鬚爪，從腹部剪開及去腸，剪開頭部及去內臟，吸去多餘水分，與醃料拌勻備用。
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/ G# {1 g. r7 s5 v8 Y2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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3.蒜蓉、乾蔥及椒絲下鑊炒一會兒，加入腐乳及芝士片炒合，加入清水、魚露及砂糖煮滾。  P7 o# b( g( T# e: d
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4.放回中蝦，炒至收汁，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb& C. G. p0 f$ d1 B& c

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