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材料：, a8 a ~ Y5 u9 A6 @8 A* p4 I5 q
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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+ p' G9 s9 ?4 Q6 m# l: Ktvb now,tvbnow,bttvb調味：www3.tvboxnow.com6 ]; A6 \; @- i: p1 h0 r, `
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙公仔箱論壇$ b( a6 A; r1 _6 K
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5 _/ v; R7 b' c+ {! e# J |# J做法:
( V0 F" M. h4 @ e# C- S) I, D1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。www3.tvboxnow.com* ^* c* n& X% b" O& t' ^2 ]
y( h3 E& o& Q$ G& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。! U* x9 @, E! C2 h7 l6 s
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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