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材料：
+ Z7 y0 {( w9 d! X( Z雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量
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N9 V; [+ w8 V8 F. e4 P+ P4 D2 dtvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙公仔箱論壇2 |& X! i7 L; D: F7 ~/ L, d
公仔箱論壇8 g" _ ~/ ~% v. `: m4 s
. v1 K) c; Y5 B; z) N5 q公仔箱論壇做法:
! h' @2 s& [' j$ H, E% j i$ U3 j1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb& ^3 j9 \+ u* b& V b/ Y& f
3 Q1 ]1 ], o/ j2 Y( i+ `tvb now,tvbnow,bttvb2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。
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3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。
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# R4 W9 s( E6 O$ o, ~) }4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。tvb now,tvbnow,bttvb+ W- s4 D. j' b6 |7 r0 ~
. d- ^) j t% l7 jtvb now,tvbnow,bttvb5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。
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5 P9 u5 A5 P# R L" m. S% Htvb now,tvbnow,bttvb貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。
2 Z* M4 V8 I. h/ A! Otvb now,tvbnow,bttvb* P w. U; V) i" O, A4 M2 x
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發表於 2015-8-18 07:16 AM
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