: U/ C( s, ~, N& mwww3.tvboxnow.com材料：
8 F* o# Y% S3 l( H) [) M黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb5 M, V% p$ a8 R; [
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調味：0 g6 U( ~+ X. S- t7 j' o5 W
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb' y. n e3 @7 d& t& q+ H3 \7 F
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v5 c8 X0 a$ o$ m/ t; m2 t
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
! y/ m8 a* I; J8 S' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g6 |! ~ f( U+ ~2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T5 T4 ^4 P9 I4 Z
" c- a+ ?2 l4 \& m" O8 e# ~3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。9 H9 j# Z! P/ ^) {3 ]
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。www3.tvboxnow.com( S, ?1 ]6 \. D4 f! I. k
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。$ A+ M) p. J2 O7 p! W
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; q7 I1 G. A i+ U j+ Xwww3.tvboxnow.com鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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