[中式食譜] 潮式煮青鱸魚

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材料:       d: S% z1 D8 ~4 Q( f
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升公仔箱論壇2 Q9 g' z+ o8 G7 W! Z( k* o

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調味:     
! S7 e: W, ~$ i6 h2 Hwww3.tvboxnow.com紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙3 Y% N9 S, Q0 L# h( N& r4 u  l

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做法:     
+ }- Z$ d& _& Stvb now,tvbnow,bttvb1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- y/ B: }# `9 N7 c$ m( n' i3 G
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2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。
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: r7 K5 A4 l" I% @' Q. L+ utvb now,tvbnow,bttvb3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。
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4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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