本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！www3.tvboxnow.com0 ~) e3 H" ? T; M: J9 ]
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。www3.tvboxnow.com1 ^* W- m3 z3 b7 d2 J) W& y
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X' X% T& g! l0 G% D
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W8 F% V# |4 ]& \* S3 q. l
已佇立四灣大街21年
: Y; K; s9 S; A+ lwww3.tvboxnow.com新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。, J6 _1 }0 P3 r& \0 V; g
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/ v# t( z5 b8 z& v$ k當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
3 M3 U. L! {; u9 E, s ]2 ], v“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [( k0 J0 ]7 q- K6 P
石化工業未影響產量公仔箱論壇 `3 o# }$ Q0 m+ D X9 p& c! X
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
9 K+ o& K" o* V J6 P& g3 t' z他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
' L4 r5 z" L' w3 x+ I3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
' D% V; c" V6 q5 R食客愛選“上湯”“清蒸”
4 |" B6 ]+ x: S公仔箱論壇詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
: l( t& u0 C- @" }公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”( }7 r0 i# m+ O
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣, L! S2 }) K5 v: h: s* p. |
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。% a9 [/ a: D& W, ~4 x
. e" ?9 p: ~1 }* swww3.tvboxnow.com鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
+ K8 q4 l+ E6 I8 w/ @8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
8 l0 \% o) ]9 w; m7 s; N! Jwww3.tvboxnow.com至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。 u% s* N* ^) K8 O" K
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。公仔箱論壇! O1 k6 i, Z" P( M
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
2 Z) r5 i% a o6 B" a! x: Wwww3.tvboxnow.com像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
' s' M" k% o$ u: {/ S; O" ?公仔箱論壇對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。www3.tvboxnow.com W+ @$ l# N0 C! j! s; x, Z
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。# H% t$ `- k$ }% n& t
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。www3.tvboxnow.com: C. A' n6 E/ ^% L
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
, P! c/ I( ?8 N( P' K4 [' S& O" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇6 G) D! z1 h" I+ b. V+ N; E: Y
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。www3.tvboxnow.com7 P+ W+ |4 A+ ^' R3 L/ M
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
/ T/ u$ ?- S2 L: z' z8 Vwww3.tvboxnow.com新光海鮮冷氣酒樓公仔箱論壇2 x1 U7 ?. a! {, }( M- q
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540公仔箱論壇; C$ O: c3 J( a' T6 p3 w
營業時間
2 j9 g, W% L, G1 _2 ^' B上午11時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. Q3 O" A2 `* i6 w; F# ?* \
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
7 w: _9 W9 t4 {/ b) Cwww3.tvboxnow.com指路食客：李華興（46歲，農民）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D7 [; t" M0 v5 h) m3 u0 ?
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
# d6 t8 Q7 [6 T, h) v5 V& {2 d$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客打星
6 e1 V6 Y, J1 {1 B美味指數★★★★☆5 I! a6 o; e# N- H7 Y! F" E( X9 A+ [
環境衛生★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb8 [' k5 ~; n( q( [( Q
服務態度★★★★☆
$ ?) n4 \# n5 _8 J# k5 l" d$ ^4 [價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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