[中式食譜] 梅子鵝

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材料:     
* ]! L4 N4 R% `' g* n6 O鵝1隻、梅子4粒、陳皮1/6個、蒜蓉4湯匙
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調味:     . `; R" w0 Z$ i' x8 G0 z
老抽1湯匙、冰糖數粒、磨豉醬4湯匙、鹽1/3茶匙: j3 ~( r+ T* J- t% z' g7 P. _
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做法:     公仔箱論壇7 R& t3 c/ `4 m# ^+ S# s' @6 P- \. i
1.老抽塗抹鵝外皮，下鑊半煎炸至鵝上色，取出。1 B: E% r! R1 z5 w5 H" z
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2.梅子、冰糖、蒜蓉、磨豉醬、陳皮混合成醬，再塞進鵝內塗勻內裡。
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3.水滾後，以猛火蒸鵝1小時即可。