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雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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8 C3 \2 n; P; c% A調味: 公仔箱論壇7 W0 I' q& L; S( }0 G
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( A8 q" I! M+ _0 w5 ^
: P. J, d' t- _9 @+ xtvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇9 x0 X' z, H* f. p
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 S7 `% n! l+ C
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。www3.tvboxnow.com1 H# ?, f" M/ _; p! i
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。( R" s- i$ u6 n" O" m x# k$ @, a
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公仔箱論壇( n! Y% s$ w: F7 A4 _. ~, S1 U& ?6 G5 N$ s
Tips: www3.tvboxnow.com- j- f1 r. J) R$ {! D
可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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