0 ~% m, h$ o: ~. m- B+ i4 h( x8 o! F材料：(4人分量)
4 U5 |8 X# P2 `6 u) S$ o) K' K粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升www3.tvboxnow.com4 a! z/ C0 `8 U+ Z# ~, r
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調味：www3.tvboxnow.com# p# t N* k" x
鹽少許
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4 X2 }& \3 k: @9 U' }# J2 m* G做法：
. h4 D( q. b L& Z0 q' Y$ a1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。# ?5 D; U3 `& i3 C
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2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。tvb now,tvbnow,bttvb" U/ t; _7 o# [, C7 E+ H' }) ~
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3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。
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7 m0 @* s" S( y" ?9 D: P4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。
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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。/ p- g: O: F$ h
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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