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材料：(四人分量)+ l- P7 U! I, }6 \& w7 R7 q* d8 W
牛柳320克、椰菜葉4塊(約120克)、甘筍80克、五香豆腐乾2件(約50克)、薑4片、紅椒1隻、蔥1棵、蒜頭2粒、酒1湯匙
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牛柳調味料：4 t. i1 e$ N/ B/ a3 n
糖?茶匙、生抽?茶匙、粟粉?茶匙、麻油數滴、水2茶匙% y) Q& J) W( F: J# y
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調味料：
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1 I' ^1 [# n5 c6 R4 b: b- X粟粉芡：
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做法：公仔箱論壇) A. {) v2 u' o; x* B- A% l/ y# F/ y. ]
1.牛柳洗淨抹乾，切片，加調味醃30分鐘。www3.tvboxnow.com; |. m6 T) q1 V8 o
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2.將椰菜、甘筍及五香豆腐乾洗淨切片，蔥切段，紅椒切成小塊，蒜頭拍成茸。tvb now,tvbnow,bttvb. ]' x( K; l4 r
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3.燒油1湯匙，放牛肉炒至九成熟，盛起。2 G6 b3 n5 h2 _; }8 z' b: M2 w# v) l
' h( U0 e5 h* [6 P! [. C% i/ D4 r4.燒油1湯匙放入椰菜、甘筍、薑片及紅椒，加入2湯匙水炒片刻，盛起待用。
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5.燒油1湯匙爆香蒜蓉，放調味料及豆腐乾炒片刻，灒酒，加蔬菜及牛肉炒勻，拌入適量粟粉芡調節至汁稠上碟。
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# U' x' [- e; j可用瘦肉取代牛柳。不同牌子豆瓣醬鹹度有差異，用量需作適量調校，以免使用過量的鹽。: O0 H6 j6 s' `, f: l2 C
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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