5 V. C* O: a4 j: R) ~$ z1 d材料（6人用）：公仔箱論壇) U1 r! S# o# p& S# a
黃芽白.....400克www3.tvboxnow.com2 z# U& m9 R; f i
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）1 n" A: s% v5 j
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克www3.tvboxnow.com$ ^& H5 s* o# d0 Y. T: _/ k
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
; e4 I6 J: e. X8 g; U# M" m6 R$ E老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇# }2 P+ i; o- H' |$ D6 _
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb5 t: G& n. V2 @$ Q
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
% M3 ~ T3 V3 K0 b# L粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）$ x0 T3 G; E! i* D
水.....3/4量杯（煮黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb; T3 k E1 {8 V a# N
豆粉水..... 2茶匙. D1 c7 C" p) y0 ^7 q: r
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb' O- M( {* I0 T" C0 s( n
1.薑汁.....1茶匙
3 u& Q6 p7 U9 g/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
0 o, N% G7 e9 v7 D! lwww3.tvboxnow.com3.黃糖.....1/2茶匙
/ O1 n$ }1 o- Z' w4 D4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇3 q9 e- ^8 f H8 h2 `
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
* T3 b! t+ J" t) h; a1 v5 \6.油.....1 湯匙www3.tvboxnow.com. w0 v& u! a+ [6 g- m# x* t( `$ k
: E3 [3 B3 c9 Hwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇& L1 `3 B: q. k4 u3 S2 \3 T$ s
煮冬菇材料：
# V5 R+ w8 D# J$ X' F' B公仔箱論壇1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 n2 M! r' ]
2.天然清雞湯.....1/2量杯
1 N5 ? O1 o6 }' {" z, `9 Q公仔箱論壇3.冰糖.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com9 M; ^( [9 q0 ]( u, {5 k1 W- U
4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇- A; ], B7 r. a% H& E+ u
5.麻油.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com, ]6 Y% O& g: |. c) k* c
6.蠔油.....1/4湯匙公仔箱論壇2 N1 M8 r' s. a" A m6 d
7.麻油.....1/2茶匙
- }8 N- w' V, r$ w8 Q4 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* G3 j7 X$ |, G& n4 T
; b! g! \# C9 h" [做法：
1 @* c5 O8 S( F( ^www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 N3 k) Z" @" j* N. F
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。- I" B2 A0 K8 A$ R/ M4 H+ t
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。www3.tvboxnow.com2 Y6 y3 s# L: E) r' O+ h
# }- k- i& ~7 Y2 y$ R7 U: p) |! j3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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3 h. \( q% t/ R8 M" N& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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\& U+ ], z3 n$ H# F6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
+ }) g1 y: ]7 x/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q+ f* _5 Y4 _ ]7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ` O8 g" r: _# e* r, _
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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' ^7 m* k0 U! O1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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. q4 r8 u5 y2 J( @" G& ~2 O0 e/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
2 q9 D2 T5 S5 B4 C/ {$ a2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w% {( b3 F8 B. m) c& Atvb now,tvbnow,bttvb12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。公仔箱論壇6 g- R5 V4 g. v' G6 L
3 y0 f |5 J# O K2 l# Swww3.tvboxnow.com13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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