本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯
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; \# e2 p E e; ^% n. Awww3.tvboxnow.com擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。公仔箱論壇# k# d" q [$ t" ?
英殖民時期已發展蓬勃
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8 [, Y1 b# `3 B" R V4 t# W萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。tvb now,tvbnow,bttvb+ H: Y% o6 D8 F
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。" M6 s8 j" v$ f
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。tvb now,tvbnow,bttvb: D& P Y) X+ o0 N; a D
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( P" a% T w6 S% E- w+ d0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80年代8商店燒毀
2 e! R+ W5 A% G8 w+ C7 z% c/ Mtvb now,tvbnow,bttvb他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
2 X; ~7 Y3 D: l0 o4 `4 g1 t. B: X無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。tvb now,tvbnow,bttvb* ~; [( v5 A( }0 L
“銀獎蝦”日本獲獎) z/ {0 v* P" Z* }
新田記酒家有限公司
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：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
# Y6 I* m2 ^9 d' Y0 o0 @www3.tvboxnow.com新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。6 n' r$ |7 h1 G. `
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S6 t1 s8 \) m8 q4 v
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
" T* q/ h/ b. @0 w3 a0 f5 n* G福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O5 `/ j7 J3 N7 v7 @6 X6 s. Y
+ s* d+ h2 q! s9 w, X4 b6 G! {1 c& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
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{6 _/ W( Y# g) q) b" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
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+ H. e) U% Y ~清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。www3.tvboxnow.com$ w' V g, H( A9 O! h3 G
5 T7 |! z' H3 {. M" ?8 o% c公仔箱論壇劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
3 v# @+ D+ G+ K- W* Z5 f9 J$ mwww3.tvboxnow.com多樣招牌海鮮菜餚
v: c* K2 u+ g- ~日夜興酒家
3 ^. t X" Y1 c. F5 utvb now,tvbnow,bttvb：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
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兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。+ l6 L, {2 _! E( O! c# R0 |% y
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。- s1 x; b J7 |8 M1 T- W) U
兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。公仔箱論壇# t% y( c! ?: V/ Z, l r
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黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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) V# L- ]5 q1 G1 [; R& j+ t& }tvb now,tvbnow,bttvb火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。www3.tvboxnow.com5 T E* @$ l* q& S
+ E. _' m ^6 L) ^! `7 Ktvb now,tvbnow,bttvb天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。tvb now,tvbnow,bttvb7 `2 Z5 I6 l$ [& I o! D. ^
8 m' U' o* v/ ]; E陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
- |0 Q& |7 h6 Q G$ \8 O2 L主打福建菜www3.tvboxnow.com8 l1 E$ H( Y# I& f- b
福建海鮮酒家公仔箱論壇) J/ I0 G3 a. K7 l9 B- W: D
：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
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：無休
4 g* U# `- ~( f: h2 Q* uwww3.tvboxnow.com：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
7 a* Z$ m: t9 N7 A9 Z公仔箱論壇自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
: z! ^0 T% O+ c4 N+ ktvb now,tvbnow,bttvb從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
0 l3 h, e0 B! b0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
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美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [1 \! Y, n. J$ D- I
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酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。公仔箱論壇/ z2 h3 A6 E9 P6 u, Z( l9 i. M, U
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上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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