[中式食譜] 鮮淮山珍珠耳三色蛋

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材料:     
  I" d  V+ @6 `公仔箱論壇雞蛋5隻、皮蛋1隻（去殼、切大粒）、鹹蛋1隻（蒸熟、去殼、切大粒）、鮮淮山4安士、珍珠耳（浸發、切細件）1量杯、魚露2茶匙、蔥花3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; }- o+ F( r5 p: Q3 o+ c8 ^; @

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調味:     
+ R1 E( a6 f8 l/ dtvb now,tvbnow,bttvb粉水材料（拌勻）： 粟粉1湯匙、清水2湯匙
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做法:     
' P0 U# M6 p: T8 S8 _) {公仔箱論壇1.鮮淮山刮淨、切粒，浸入加了少許鹽的清水，備用。公仔箱論壇+ o0 k$ [1 s* l8 c/ U
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2.把粉水、雞蛋、魚露拌勻至起泡成蛋料，備用。
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/ O3 h& I8 v. e- f& @- y8 f  P5 i  Q* ?tvb now,tvbnow,bttvb3.淮山、珍珠耳下鍋炒熟，取出放入蛋料中，再加入皮蛋拌勻。
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; d( z8 ?9 t( e: ]. t, U8 ~8 l4.蛋料下油鍋，以中火炒熟，取出置碟撒上蔥花即成。: I. s- ^" O, O& E; E3 U

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