+ K. `9 K+ f$ J' B5 F. I- _材料（4人用）：6 i8 m8 d9 ^3 n, m! W5 T- V9 l# ~: G
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
! t7 H( R& v+ T# C% Rwww3.tvboxnow.com2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
: q6 E. ~- Z5 e1 W' f/ n$ O1 P9 gtvb now,tvbnow,bttvb3.油.....1湯匙
% {; p/ |% i# e' H3 u9 s+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.乾蔥.....2粒（切碎）公仔箱論壇8 f, n$ L M- u, ]$ f4 @1 Z
5.蒜頭.....1瓣（切碎） |* y6 d' S" ?$ K- K; [& U# M
6.指天椒.....1/6隻（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb! [+ e, @& v" L% }7 C$ S
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& k1 |+ O9 M: I3 h. n9 h醃豬肉材料：2 y. `8 j, h: S+ A
1.生抽.....2/3茶匙 i1 c& f9 F9 j( Y
2.蠔油.....1/2茶匙
$ _# h: j3 D% U3.糖.....1/2 茶匙
/ R% K4 P( p( b, xtvb now,tvbnow,bttvb4.酒.....1/2茶匙% O$ z, ?$ y) e2 O
5.胡椒粉.....少許
! R# X3 h, Z- ]9 B: r, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....3/4茶匙公仔箱論壇& h7 ~/ \, ]& I0 |
7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇( l1 m5 o& i1 B" }( y: x
; R# S5 Z, L0 e6 {7 x- i& Y- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e0 x* f* t( U公仔箱論壇煮高野豆腐材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H3 B) o, N, ~0 p
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯公仔箱論壇& m" d$ T; S3 y5 D4 T
2.滾水.....1.25杯www3.tvboxnow.com) m# R, z$ d3 D; j
3.雲南火腿.....15克（切薄片）% W+ g9 {2 U4 M9 {* x* k
4.麻油.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com, \4 t9 K; Q" l7 v# ?' G
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做法：
/ z t# E. r( x6 `6 ^# x9 i# }1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。$ c, [! s) b% ^( L
1 \" N1 [' F8 B, {8 s3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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+ a2 I: `; f: ]! [: O4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。www3.tvboxnow.com" X: F& m$ s% c/ J* _
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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$ n5 K1 I$ E' j2 t5 C( e5 i公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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& y3 Q" i8 i9 `3 ?9 }' u& U' \; n1 \7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。公仔箱論壇' g @( Q, T/ _5 f+ J4 v3 C
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。' t/ |' T* d. a4 F$ p- _0 z6 S
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。" l- J h( X4 t
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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