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材料: tvb now,tvbnow,bttvb9 F. s/ \) v. k! L7 k
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
9 Q2 A; b% b) D1 k# w U' ?2 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 ~; s0 l. ]8 ~ v; ~7 t& W
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醃飛排調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- W" G5 ]* |) o0 N3 R
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙0 A# c( {' K4 b0 l P% f' {& M
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做法: 6 o2 ?! o' r$ g( }9 @
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' C G' ?/ j. ^ _8 W* A
. r' \" M( A9 [: r, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips
5 M3 f( G. U0 ?: C' g9 N5 d公仔箱論壇預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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