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老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味:
) u& O i5 _# r/ T9 M+ q: G) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 公仔箱論壇9 R! t+ `9 l$ Z/ x- y4 R
. S" E! h0 j' L- ` {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t/ `' g9 E) H5 i3 c5 t! c2 P* M
醃老虎斑用調味料：公仔箱論壇( T$ f" M1 }1 w/ g+ S3 K
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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$ \+ b* U! I* B做法: 公仔箱論壇 q K; i+ a3 A @+ O( c2 Q; I A
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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- j# C' g, T9 l. y( U( r0 E, U公仔箱論壇2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。, K$ ~1 u5 [( e& ^2 B" a
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb$ K1 s. v! Y3 f+ ~1 b
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。& @# {) w6 W& w. t. l
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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