: [2 [, U( |3 z( |4 rtvb now,tvbnow,bttvb材料（兩人碟頭分量）：tvb now,tvbnow,bttvb, B* Y/ `9 b: ~
白飯
0 f3 C. J4 k* P) o/ x& K7 I q意大利蛋.....2隻（打散）
2 r. |7 D" k8 L5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）
+ Z* A. j# t# ?: C% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....2個（切細粒）; n4 ~$ p1 M6 _! J5 k" X
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）公仔箱論壇% D* B) R; D q* _! J- K
中蝦.....180克（連殼）www3.tvboxnow.com z+ w |& N1 u
XO醬.....40克（有油）
; Q1 J, B3 ?$ y岩鹽.....共3/8茶匙
. u. }) B$ ^3 l2 k$ xtvb now,tvbnow,bttvb油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
* [1 W8 ?- u0 ]6 t, T, b+ p: Zwww3.tvboxnow.com桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）5 i3 |# y" s4 f
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5 w; I. G8 ]7 ]/ C& i; H1 D5 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋調味料：www3.tvboxnow.com. O* @1 A" A% J) G
鹽..... 1/4 茶匙9 y+ b* H0 D6 B1 @1 ?, ]" c4 E
胡椒粉.....少許公仔箱論壇; {% M# C4 W- R& m1 T. q5 {# K
油.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com! x* Y) C% }% ^
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蝦醃料：
6 r$ |& c; M: ~* A/ O1 D鹽.....少許
) c* G; V# {0 r8 M* s, Z胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- i3 R3 S; [2 ?. X( q
油.....1/2茶匙
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' g, T+ [ L/ L4 o/ R: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 {* s# K$ F, i7 ?% E
米.....170克www3.tvboxnow.com& }* y# S. z* j+ d: h
鹽.....1/4 茶匙* L1 o+ [+ \ _9 n& r, E' x
油.....1/2 茶匙
4 J. J. A. {* V公仔箱論壇水.....160毫升公仔箱論壇) M7 _: Q7 g8 y! |. @3 s
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做法：
7 d4 z% N. r, h) V3 Z- x公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。& z& G' B: q- n6 `0 i
1 x/ d9 c# o L. V n) ntvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。# _. j, Z8 \! K% e8 z: ]0 c
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。公仔箱論壇$ U( }0 p! n5 @
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
' A2 F' Q# l, E B Iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z( s5 J7 y: Z. l
5.蛋拂勻，加調味料。7 k0 f; j9 ]) D' e0 [$ A1 d
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb/ e K9 b4 D6 q: F( T
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- P+ F1 \' Z* Q4 _, {
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" D& z" s' I5 c* c
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。www3.tvboxnow.com& R( x. n- D! z& T C- e
! E1 x2 V4 Q6 W11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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