[中式食譜] 怪辣手撕雞

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材料: 公仔箱論壇  Q5 r0 [* S! g1 Y( [
芫荽.....適量    2 @% E; U9 t0 R! C- f
冰鮮雞.....2斤
0 h' q5 V1 R/ o: j  Bwww3.tvboxnow.com白芝麻.....1兩www3.tvboxnow.com6 P, U. R  j$ Q% A/ G
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汁醬調味料：1 E) C! t0 f2 \* I% ^- r
辣椒油.....2茶匙
6 a3 H1 h$ y) ~4 t6 W% F糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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做法:     公仔箱論壇7 M$ J% v: |# a
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \) }* L7 L3 Q. |: A

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Tips:     
3 I7 h/ k: H9 b  g2 Bwww3.tvboxnow.com分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。4 Y: L1 A( h7 M

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