材料︰(2-3人用)
; X+ z6 u4 q# O' `* r, P( {tvb now,tvbnow,bttvb豬手.....半隻 (約斤半重)
* X" n6 [7 b* ^1 n( X2 Ftvb now,tvbnow,bttvb蓮藕.....1斤
, z% N- S. V& R5 [+ mtvb now,tvbnow,bttvb蒜肉.....4粒 (拍碎)公仔箱論壇- Q3 M+ X/ p, M: Y! {2 J
薑.....5錢 tvb now,tvbnow,bttvb" x) \3 M2 M0 |* c) b! u2 r' l3 \: ^
南乳.....2茶匙www3.tvboxnow.com7 ^- k, l" y+ m0 W
雞湯..... 4碗
6 u) q* d. Z+ B& G0 f4 H3 S" a, a公仔箱論壇蠔油.....１茶匙
7 v. R( Y( `9 `: Q糖.....2茶匙
( l$ w# K: T; L @* q1 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4茶匙
0 U$ u) a* b" _; V- J& n公仔箱論壇老抽.....１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E3 f/ y" V" m' B9 A$ r( u
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做法︰8 @' H' r9 P3 a) U* E
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。* S3 T* [, y+ d+ v! S
% E; F: r9 N5 Rwww3.tvboxnow.com2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。. [, ]6 C d" r0 E& I
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- [& G2 @+ M+ a% q+ R
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1 u: A, G6 \; A+ j, R' G6 A& Dwww3.tvboxnow.com貼士︰
! `( N- T# c: [7 @" ]+ o, Y5 e切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。tvb now,tvbnow,bttvb8 s( z' Q( s. |( p9 Q+ e
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。4 A* n' W3 y8 y' ~2 j; L
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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