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材料(1人份)
& M# j7 @$ a" ?( N- y批底材料
0 _/ q" R* w+ c! ptvb now,tvbnow,bttvb牛油..... 75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q2 m" m4 i! z. W
海鹽.....少量
* V2 |: O* h9 A- E" ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻
3 Y" W) T; C9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150g" a4 G% D" a/ u" U
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餡料
5 s% { {+ p7 S J e8 N9 ?9 |0 P" K公仔箱論壇菠菜 50g公仔箱論壇5 u8 x4 t5 M" t5 n, F
白酒.....40ml
) \) e+ [3 }0 w3 P- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb' V. {) n: g6 Z# e7 ?
黑椒.....適量www3.tvboxnow.com7 m9 K$ K$ Q( ~* ~- ?9 n
急凍什錦海鮮.....100gwww3.tvboxnow.com+ C; f L$ \- N- j1 W. T& O2 ~5 o
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醬汁材料8 D2 a7 G/ |/ m' ^( d
蛋黃.....1個1 c# ~) m6 I" I. C( E4 Y9 g6 G" r1 F
雞蛋.....1隻+ a; `! M; Y6 _+ [
忌廉.....125ml
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- o7 @$ h4 Q1 b2 P
做法
" w9 D! c$ L7 \3 l. f; U% G) Y公仔箱論壇1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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% S+ k) C" G6 M8 @( [3 E2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F* m' O/ l l. c7 _: N! @. I
$ c/ v! u8 C1 s3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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7 F0 G( m) v# h7 u% c2 Q! O* Jwww3.tvboxnow.com4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。) t7 u3 `. `: q/ y9 Q x6 i+ k
7 p& t& l( d1 W. W9 rtvb now,tvbnow,bttvb5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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+ K5 o& |4 y8 L# Z% B. n% |, g' u; rwww3.tvboxnow.com6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。公仔箱論壇5 V( ?" O! m0 x" m, b
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。www3.tvboxnow.com- p- ? h7 z5 B* P
) m! }* S: g, j8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。& X- T. x" F/ |2 @& v. N7 f
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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