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材料：（4-6人用）
1 F2 b/ T S* v/ ]/ W# ]4 f公仔箱論壇油.....1湯匙
" w& J' Y) O6 ]. G4 k9 ^( nwww3.tvboxnow.com韭黃.....3棵www3.tvboxnow.com ~" a8 o* b/ B7 W+ L* c
鹽.....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [' D2 f |; ]& c7 S3 o A
薑片.....適量www3.tvboxnow.com) O1 u8 w, ?: K- ]/ n
蔥度.....適量+ J( r1 ?- p" k* g9 L' W# x" Z1 G
糖 .....半茶匙
* a3 w6 Z' j! ~. B( t! I/ mtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....1茶匙
# V, |/ i+ X! o) J4 M* c$ X3 g紹酒.....1茶匙# Z3 X+ {' r2 t$ U0 ]; ]5 B @0 L j
獅頭魚.....1斤
# \* _9 P% m& y3 I: M7 N+ G) f胡椒粉.....少許公仔箱論壇0 K" m7 ]% ?# f" M3 I& Y4 u' v( r+ r
陳皮.....1塊(切幼絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H _" B; e/ ^7 e! R
乾蔥頭.....2粒(切絲)
9 N, r+ d% k2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜.....1斤 (去葉及梗部分)6 j, L- O4 M% o+ A+ N" |
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# ]: k5 c5 }7 b' {. O Y做法：
( i; C! X& r: H0 twww3.tvboxnow.com1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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+ o, k5 N3 t! R4 b) t/ O, F5 d2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~! W, P* X7 W5 }1 ~ Z: X# L
0 H( q# y7 ^ p2 J4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j. U/ r2 B, ]3 |8 `$ F
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。公仔箱論壇, c9 z" `) A, P3 M9 ?! O
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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