本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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材料:www3.tvboxnow.com' {$ f1 M6 M: \, x& H
乾蔥.....6粒3 i- m( |, ~: R6 v5 ^9 F3 ?2 K7 Z
香葉.....4片公仔箱論壇/ v2 N5 M2 W2 [: b$ ~, B
香芹.....1棵www3.tvboxnow.com w$ I: b" p- t7 Z
薑片.....4片
4 Z) |+ g2 c# Y公仔箱論壇八角.....2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q; D' n9 s; e8 v# X( i" P
五花腩.....1斤
7 L1 f9 r0 F+ btvb now,tvbnow,bttvb獨子蒜.....4粒
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9 ^* \' `) h% G0 S( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u! v3 ~. v! U6 L. L7 @
調味料:公仔箱論壇5 q# `7 y2 z/ d+ g
水.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* T5 G v" P! `4 P* w# m$ F
冰糖.....70克
) n) n+ a* h. W+ {% W r7 h# Mtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙
& U! S9 f1 N, \( T# f6 e, k蝦醬.....2湯匙
@, t! |3 K) B/ p$ K/ C公仔箱論壇生抽..... 2茶匙
+ s! Z0 Q& f" n3 J! H5 e, Y紹興酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r0 y4 N0 C- Q: |
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- q+ Z2 a- ]% W2 X, e
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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: Q. f% n% k/ |! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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* p% h7 Q( i6 _$ V* d xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。8 r) y7 I p, n# M! K" B
0 p. W+ U: B* g+ S% N8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。3 B0 w& D$ b5 e' [" z x& x! P( N
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**小小貼士**www3.tvboxnow.com) N9 Q! \$ u/ n7 M* o. |9 S
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
" K" i. M' t# E# o# ?# f* P+ R3 e跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。公仔箱論壇6 ^8 O0 p# @7 z5 T
+ @3 R# _6 w4 w. z公仔箱論壇- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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" K/ b/ H3 T2 W6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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