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材料
7 a% o. ?. _, F$ h* g8 Y% [砂糖.....適量
9 u/ X3 ]; p) F" ?# n圓糯米.....600gwww3.tvboxnow.com$ M& D* g' m: d
沙拉油.....少許3 W) ?* g; n0 Q" i& g! j
花生粉.....適量
1 k4 O0 S% C4 Q% z公仔箱論壇手扒雞手套.....1雙
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作法
+ { ?* i# `9 P6 g1 F- Hwww3.tvboxnow.com1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。 p M# n2 a2 s$ I5 G
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。公仔箱論壇- ?6 g2 Q) \: y% @# R
# X/ Z$ o' y `6 _9 k* m4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb( f# b, p4 l+ j2 T& p1 k( v
1 j- W; T/ E% }# Wwww3.tvboxnow.com5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。公仔箱論壇 s/ d0 Z/ f$ S' f- K0 I
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。8 Y0 S; c7 l1 m! E/ C3 ?$ b: U
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。 E# g* W0 K9 x* Z- g8 ~- a
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
" v9 M+ A' G% J4 ^& t5 w' M0 H公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。tvb now,tvbnow,bttvb- Z7 W! f/ F" J6 ?8 E: {. b' W' }4 u
' F+ E4 ^: z. A; |' Z" E% m公仔箱論壇煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。4 \1 Y8 P8 [( }- L
, V4 b z# j" p+ x/ O! N! W5 gtvb now,tvbnow,bttvb麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。 c) C$ c3 X5 E
8 a' ]( f/ K! F, H1 C! [6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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