本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 公仔箱論壇4 F6 N5 }% m' J7 [! H
, K2 X! b: u4 D, B4 F; S3 A4 E3 ~6 dwww3.tvboxnow.com材料(分量：12-15杯)：tvb now,tvbnow,bttvb8 e* k: H' R6 J
雞蛋.....2隻
9 A7 x& l3 F# G$ l$ Ftvb now,tvbnow,bttvb牛油.....100克- q( f, R. E) _) g. M$ a6 z' m
細砂糖.....85克tvb now,tvbnow,bttvb! A. ^# g% L4 F0 t9 y
可可粉.....25克
6 d: X `- R- Z% F# u; p2 ~8 Q全脂牛奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q9 c8 X, d2 m/ Z2 N
泡打粉.....1.5茶匙
% c3 m9 ]4 z4 d: v1 g公仔箱論壇低筋麵粉.....125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |, Y6 M) n# i U" m- a$ D
5cm焗杯.....12-15個) R- {3 ^7 e( A1 J: ~+ L
入爐不溶朱古力粒.....80克
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1 L$ `8 o. h+ R+ y% p$ B做法：
' O* [( D) p" p& }' g1 r公仔箱論壇1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。, S5 `2 z ]9 Y4 i! o
5 c2 p# }! G1 H5 j. w# Y) w3 o D2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。www3.tvboxnow.com' U L F4 M7 E! t, T
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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$ o1 a, O- X( }* U8 Etvb now,tvbnow,bttvb4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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* Q$ [3 w$ u/ Q! C# ]貼士：
! n2 G6 b, L3 \3 W- i& O4 [www3.tvboxnow.com1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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, L( z( |2 g/ i. P$ s. l: itvb now,tvbnow,bttvb2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。; ?$ S0 j1 l* f/ Y
. A7 w' g: D+ ^8 Y公仔箱論壇3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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