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雞蛋.....2顆! L! A& W5 S, x( {' S8 U+ v+ w5 c/ Y
豆皮.....1張公仔箱論壇0 P2 E' d& f9 D3 R+ U9 r" c
金桔餅.....2個
# j6 _, [: L- ~tvb now,tvbnow,bttvb白芝麻.....1大匙公仔箱論壇* L* u) z) K5 ~. ?1 w" t( K" ~
冬瓜糖.....30公克+ j' c" B2 ^' V: S8 y
芋頭丁.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S0 u; s+ g( _; ~% x
豬板油.....150公克$ b& H& @9 j* {, ~5 x$ i
中筋麵粉.....150公克, c/ p6 q2 m i; C$ w7 N9 r1 K
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調味料
# n- t X: Y& E! b公仔箱論壇白砂糖.....50公克6 y. h# w9 f7 _$ @ O0 _
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作法
6 G- y8 S7 O) I" `. c$ F- w4 s$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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4 I. h% A* z. g; G5 c; A公仔箱論壇2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。' R- d2 f0 J$ ]' r' e8 d$ M4 U
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。/ e- Q8 |0 C" Z! h2 H3 v9 g3 L
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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