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[食肆地點] 尖咀商場嘗北歐分子料理

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新店亮點之一是雲石open kitchen,老闆兼大廚Bong(左) 和Jason會將之化身表演舞台。        公仔箱論壇+ m& E* U' N' L9 Z' Z/ Q0 L
       
$ @- F3 D) ^& V" L6 J5 Q2 Etvb now,tvbnow,bttvb愛吃甜品的朋友,應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問:為甚麼不做西餐?最近,大家如願以償。
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剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant,除了有甜品,還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式,而是將open kitchen作為大舞台,為菜式styling,全店客人都可欣賞兼拍照,皆大歡喜。
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8 o# \" x4 m: E5 S2 {. _9 jtvb now,tvbnow,bttvb簡約賣相www3.tvboxnow.com  Q, F1 z7 j6 J. g, j4 F/ M2 v
做新北歐風西菜,即是多採用本地食材,烹調賣相崇尚簡約。這風格,近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐,讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮,他會用許多西餐少見的本地材料,部分菜式又滲入日式做法,有時又加分子元素,天馬行空得來,配搭不離經叛道,以味道行先。像五花腩肉,配檸檬薏米,飽肚之餘,清新不膩;蟹肉沙律,拌柚子菊花,清香中帶出濃濃秋意;時令生蠔,配自製魚子,分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味,精緻又富玩味。
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+ l- A. R2 o  ]: a% U0 Z, {tvb now,tvbnow,bttvb室內設計呼應北歐風,2,200呎地方,只放小量座位,營造簡約空間感;黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌,黑白灰主調好有型;樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術,明明在餐廳,又似置身藝術館。
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ATUM Restaurant
. t1 U  m  f# s' Kwww3.tvboxnow.com地址:尖沙咀河內道K114 s" j2 Y' E9 D& `4 i# ]
平均消費:$400公仔箱論壇9 y; H8 U2 G+ \( {' L0 e$ C' j

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備註:
0 v! O+ m1 B# h1.午市暫時只有單點,暫未提供午市套餐。
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2.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌,大廚會為每款酒配上一款菜式供單點,酒款和菜式會每月轉換。tvb now,tvbnow,bttvb. e7 J5 s& C& S" _* a* o# Z
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2 k' M1 n4 [& F+ k+ _6 n8 _2,200呎地方,以黑白灰為主色,天花簡單以樹枝點綴,貫徹簡約北歐風;店中還擺放裝置藝術品,是餐廳又是gallery。               
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