[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）公仔箱論壇7 g0 L! C9 V: g
雞蛋.....1隻
+ r$ D/ i. R3 ~! j$ z5 j) m; @1 Z幼砂糖.....55g1 i& @0 @5 Y6 s) y7 z7 T3 D
低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb1 J0 `2 v: r2 K# Y8 t4 o; U, L
無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y7 W& I# L( @0 n
中筋麵粉.....200g! Q; E* M0 [4 A( r9 r  U
雲呢拿香油..... 2g
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5 }3 i/ A; s! n% _' Itvb now,tvbnow,bttvb蛋漿(可做7隻)* J8 a4 c' W/ n
雞蛋.....1隻
) W7 t3 k" P5 ?. M2 Y# \1 h+ ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....60g
7 E5 Z7 G4 F2 p) m* B' V公仔箱論壇熱水.....55g
- I& c- K' N' o2 G( z. k6 {# c/ T砂糖.....40g% ]: |$ A2 X. {! D

2 R8 R9 D( ^1 s  l+ C做法：
* X% t+ r- C- J  J* s' s5 k5 b' c+ ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；, g  Z5 J  _% g9 g# B
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；4 L, H, P2 E/ V7 n
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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: G2 W. n+ S: U8 [3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。