【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。: V, U }1 x& i8 _+ P" p3 A
 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
8 C! [9 l2 m$ ^2 {9 u% P) x4 W# v/ H出淤泥而不染！吃蓮花可養生www3.tvboxnow.com3 M4 e! b/ z! d0 {
蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。% i& O4 k' _" ?/ t$ o5 {& v. {1 m
衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
3 {& D2 Q: T" j+ n蓮一身是寶，創意入菜好滋味
% x- g% m. K* |! B/ U8 R, k6 s蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。tvb now,tvbnow,bttvb+ @7 y0 }$ a% y$ g/ I9 `& }& M
 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I, d, k; P3 M" I* o% K
【推薦料理／冰糖蓮花茶】
8 N7 e/ K2 @# M: u. v9 A' twww3.tvboxnow.com●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) m6 K% P# y: d' A$ U8 }- B* Q( l
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●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
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【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）公仔箱論壇6 W8 { A P' h4 Q# T% }
●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。
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6 B V, M3 b; \# d●作法：
* W7 n6 M. Z, P; ~; H4 k, Cwww3.tvboxnow.com1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。! ~) `5 Z5 i* `: G; c( ^
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2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
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3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。
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" G4 t9 R7 S2 b/ N, gwww3.tvboxnow.com4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
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0 l( w+ K8 K: a6 _% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _/ O3 C# E0 M0 |! T; ?www3.tvboxnow.com●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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