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材料
5 k: X+ ?- T9 `0 D- b香菇.....3朵
, h0 N6 Q% n, \4 f公仔箱論壇蔥.....20公克1 I$ I) m* k* j, j# q# K
香菜.....20公克
" W+ ?: |1 _( o4 P5 n3 K公仔箱論壇大白皮.....半斤
M/ V' t* f6 V1 ?& ]& T" S Dtvb now,tvbnow,bttvb赤肉.....250公克
$ u. K* m) `3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉.....100公克0 d1 \9 H# _9 R5 s/ Q5 k
蝦仁.....100公克
" `& _' L! R O& s- ztvb now,tvbnow,bttvb素魚翅.....60公克公仔箱論壇7 D+ {6 M* v+ r9 o0 }
胡蘿蔔.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb" Q' r+ y9 F6 Y# @) M0 a4 E
綠竹筍.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 b. f1 |0 Q. I) r
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調味料www3.tvboxnow.com# f$ Y5 m; g" n0 Q0 z$ |; y0 q
鹽.....7公克
* ?% v2 P/ g4 x! X- @www3.tvboxnow.com糖.....15公克, f: m2 M6 s; H# R" Y8 N% p1 b( L
香油.....1大匙
7 `& v' K" D8 g1 d9 Q- C3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精.....10公克
9 W( t' t. Y9 l! A) _$ {1 r公仔箱論壇胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇- s9 ], }( [9 B* U* ^+ ~5 n) \$ m
太白粉.....15公克8 M( l5 X5 c! W
0 h; a! |- N3 z0 A2 D7 z# wwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com4 ]0 w+ L. \& }8 x3 s, R
作法公仔箱論壇7 q9 Y) a# N5 _. z H! ]2 {
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。公仔箱論壇4 f- W6 U$ ?3 Y c% T
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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