近年無水料理紅爆日本、台灣和香港，烹調原理是當鍋子加熱後，食物水分被蒸發，但仍能鎖在鍋中，蒸氣令食物變熟，使食材保留本來的營養及精華，做出原汁原味的菜式。
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0 E- |+ Z S n4 L+ c2 O5 stvb now,tvbnow,bttvb做無水料理，以鑄鐵鍋的效果最理想。" @- A- m2 R* c7 P
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今次請來人氣blogger Rita Shum，示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋，炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。
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1 e7 o' ^5 ]" D' V+ X/ Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
- a, i0 Y* V) t" J7 p0 rwww3.tvboxnow.com1.開小火，在鍋內加入橄欖油，爆香蒜片和原隻指天椒，撒少許鹽。www3.tvboxnow.com( `; J4 t# \5 o
6 v/ T/ c/ s$ f1 t4 B9 W3 b2.把蟹放進鍋內，先放蟹身（較難熟），最後蟹蓋。www3.tvboxnow.com) @! `8 H& C! d
) n4 }+ B6 K+ O& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蓋上煲蓋，把火微微轉大，令溫度提升，約十秒後，當見到煲蓋有少許蒸氣噴出，轉回小火，大約煮七分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' @' y8 W/ _; u
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4.熄火，放入芫荽莖及牛油，立即蓋上鍋蓋，焗三分鐘。公仔箱論壇( [4 l% Q' r: y8 n
4 u; T* X& k% Y: U: E: gwww3.tvboxnow.com5.打開鍋蓋，撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁，伴法包享用。 |
發表於 2015-12-17 04:33 AM
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