3 {# S, t2 P4 r0 [
材料; e0 q1 X4 d6 v8 B1 B
油皮材料：
+ V' I3 Y, u8 G* M鹽.....1g公仔箱論壇! I3 u' @: i% H+ _/ |. _* a
水..... 95g
5 F1 M% f9 m' h2 g5 W% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94gwww3.tvboxnow.com. f/ ^3 u- P; F; X" i
細砂糖.....24g
4 k4 `( [' |( P2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236g
& X$ O) L+ |& T9 K1 X! a公仔箱論壇
' ^. T5 i$ T# V* Z) g# Ytvb now,tvbnow,bttvb
7 h9 `0 B; N0 [油酥材料：
0 g0 \! R0 o7 b豬油.....75g8 M$ [! w; B0 m5 H+ J' r; {8 j0 @
低筋麵粉.....150g公仔箱論壇9 a# { o0 L$ Z( X0 ^
6 U, C9 i! K9 P5 p# K( K: j3 `& k0 g4 [
8 T. z, I1 L; k& O3 J% K( \www3.tvboxnow.com內餡A：
* S& f/ x( v: w& Dtvb now,tvbnow,bttvb水.....28g
1 z! s: X) m/ N% O" P1 b奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb8 e* Z( w C* d7 ?+ }* ]# p
* W4 K* Q6 H( j( M2 d5 g9 n1 U; H
% B' N* e2 ^+ _) \; I內餡B：公仔箱論壇1 T3 o2 p8 ]2 c9 f
糖粉.....252g: \! b S5 i+ K7 p+ B
糕仔粉.....76gwww3.tvboxnow.com( Z- R5 r5 C f [* I
8 G& w- N/ {3 X! U
內餡C：
+ B! C1 h- \2 `8 h9 i/ L5 d! l公仔箱論壇麥芽糖.....84g
5 Y7 K6 W$ E( M0 a" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A) H" d7 M* p/ V
) V* V2 |4 g7 T- V2 Q& Ztvb now,tvbnow,bttvb其他材料：& Y5 W0 j9 A$ O5 G
蛋黃.....2個
/ |; F7 e9 }$ T. dwww3.tvboxnow.com蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb* N& y4 F9 z! J5 R
' N* W$ d y# |$ y9 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* ]9 W1 a& O' g6 n% A' G7 I, ]! e
作法tvb now,tvbnow,bttvb: T5 {+ k" B: ~, V+ }: z
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
2 p, y( |. \$ U) N公仔箱論壇7 S. U: M# r* _% R, y- l7 C* V. N
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 a7 X/ L1 B. y3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb, M9 O3 ?6 s" L% |$ I& O
3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
1 B2 h; e; V; @% x sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J s' d6 S" T3 h( g
4. 將作法3分割成15等分備用。
: t) D- R. }6 F
x6 n( p/ D0 @5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。% w& R* y- d9 Z! q& K
& |, I2 ?8 j& i' W W6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。tvb now,tvbnow,bttvb: Y8 C/ l/ Y% B' R1 x
www3.tvboxnow.com, k- }/ O+ Q: K7 @& p3 ?2 L
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com e- {7 g1 x$ y/ C% _% j$ d
, g R/ e3 C. `1 M& a8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
* i$ ~2 X7 l6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y% g9 u U b7 l% e- v; l公仔箱論壇 |
發表於 2015-12-21 04:54 AM
| 