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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 E- E. @8 a( u% T0 k# e
蔥.....2條www3.tvboxnow.com0 ]4 ^( r0 x) j$ K5 o- T
水.....1/2 杯
]& H, T/ c) i! @公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯
4 p5 W' T6 U2 u/ Z) v) E3 c2 L3 ~www3.tvboxnow.com韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v' w# k+ A6 ]2 }
大白菜.....1/2個
+ L4 o+ ^- l: g# N, D$ U/ y4 h公仔箱論壇蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
B/ o* y' M( B9 r, Q" v& O% o註： 1杯=家用紙杯份量
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0 Z" I- n5 }) g& X* ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# y3 r6 H: x# \4 h$ G' f
調味料：
7 k2 }2 H4 S: N3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2-1湯匙
; W; U3 k2 z( \* y& ?5 l公仔箱論壇薑茸.....1/2湯匙www3.tvboxnow.com* m, e s! u2 h" `+ x1 ^! [% m
洋蔥.....1/6個(切碎)www3.tvboxnow.com% w# ?# _+ A- E; j7 I4 }
蘋果.....1/4個(切粒)
- j9 W4 T$ z2 c, N( O公仔箱論壇蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
$ d% x4 z$ Z( H" M; ^糖.....1-2湯匙(可按喜好加減), W2 e1 A6 n7 o; W; W
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇3 I T; @) }% q* {4 y$ t, E# \
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
* m: y* ]% G. Q) S$ R$ C1 Qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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粉漿材料：
e. u% V4 S2 X- j) T; b; }9 ^" N9 Rtvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2杯
: F: x9 u) B2 J4 E7 n3 r8 e3 ~tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....1/2湯匙
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6 Q7 ^% J- c7 O8 S公仔箱論壇做法公仔箱論壇 c3 O# P* C# f; V9 I
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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- Q: S! v1 l* f7 r2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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9 z# M$ C! n+ G, ~7 B+ [www3.tvboxnow.com3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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3 u0 @4 o+ v" M6 C: \2 R4 A& qwww3.tvboxnow.com4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。( i6 o5 u! ?3 x' V) Q6 d
& g6 z4 {( i* }3 ?www3.tvboxnow.com5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。: i% e, U. D4 r! _( Q* }/ j
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。www3.tvboxnow.com" q+ ?' }6 Q |* f- l
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q- q1 N$ z* p- Y
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 t; S3 r8 l. P$ C" n# [
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。7 n7 \2 p+ {1 G+ ~4 d
7 i4 c k& K* Y- V10. 將大白菜放入大碗內。2 l$ s4 D4 {; R9 }4 m( Z
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。公仔箱論壇% A* @5 L7 q# S) f4 y6 r
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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2 S6 `* {6 ]% ^9 I( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
0 h1 _ K; d3 K" Y( `2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @9 V! M9 J9 Z% L1 j# [4 o* |" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb. ?1 m$ M5 e2 \8 P9 p6 [0 X' `
) o) V" m5 G5 x! T( k4 i% \! S% y15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
& P$ i% o3 o9 a" ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H4 b; L& M! z+ M* X
16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。tvb now,tvbnow,bttvb% n& ^) y4 z H
4 h" Z( F& O* e4 i1 ]- M: |4 E( Y17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。) M" |8 ~( w& E1 z
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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