【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
]& I- a& x* i: T4 G公仔箱論壇 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 P- w/ r" [6 q( D8 z/ A
黑棗就是加州梅？完全不一樣
- o( Z$ a* Y; i& x! s1 |; c1 swww3.tvboxnow.com在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。) U9 V: ?% a8 P$ j* v X! l
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。公仔箱論壇6 S' b2 C; l4 f ^
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
* l" Y: O9 e& L/ L; Ztvb now,tvbnow,bttvb富含維生素K 素食者可吃加州梅公仔箱論壇5 ~& l9 G: ^7 Z
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
& A* [. V ^; F' @8 K公仔箱論壇富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
0 m1 A O. i: \ c' g另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
( v3 y+ d1 ? t! `% Z6 c( {/ jtvb now,tvbnow,bttvb 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
2 E) g, j6 M6 P5 x公仔箱論壇適量吃加州梅 有助骨質強壯www3.tvboxnow.com. n0 q4 z o9 g3 A) _/ C- K T
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
# D9 O, x8 }7 _ l: O6 t5 ktvb now,tvbnow,bttvb吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
5 L9 e* O+ j& S4 h( k0 t* [www3.tvboxnow.com想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！公仔箱論壇/ }# ]& w$ Y9 b) h3 {" ? L+ |. P
【加州梅蜂蜜飲】
- n% s6 Z: p) E; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。5 U* {% k# R1 z, Z! D( e
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
% l9 z" G! c. Z" Y) j( s3 htvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】
2 ]! B9 [- l- P% Y) u2 [+ h食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
! T z H( \% ~* b6 r( A! V作法／www3.tvboxnow.com# y& t& J0 n% x2 m+ K, t/ }
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。( ^# y+ y) i: C6 T; o+ q0 {- |
2.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 ?* B, g: l$ w% V ?( o
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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