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材料* s% o0 ?# A: r- K. m i* o
蛋黃.....3個tvb now,tvbnow,bttvb$ Z8 y% [( b, W$ d0 P: o% l7 p
香橙酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y* `* z' O0 T/ y/ O( I
吉利丁片.....8片
' j) t+ I4 T& a- k [. awww3.tvboxnow.com砂糖.....150公克
! U2 U& n: ?; n! uwww3.tvboxnow.com蔓越梅乾.....100公克
2 Q& p% z' ^, n2 h+ w公仔箱論壇起士乳酪.....150公克www3.tvboxnow.com( Y8 T+ Q8 R5 n `' A
動物性鮮奶油.....400公克
& S" E( n+ b& @3 Z* s3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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淋醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb! R, R: Z, s4 h, h. ^3 O
水.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 t, C6 j1 h: L) @, B9 n9 L
砂糖.....20公克
5 E! G! {$ S3 D; d香橙酒.....適量
3 Z% E, e- D8 \) Q玉米粉.....15公克6 L% u3 k' F3 E9 J( |
蔓越梅乾.....30公克& N; X# i2 u x9 k9 z8 [, C
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2 F* ]7 Y+ O3 X+ A4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
: P( q. q' j' k$ L3 g% n l1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。www3.tvboxnow.com q5 e5 ]4 s x4 w* A, K- c4 U
4 G" A Q; w7 q6 ?7 ^- swww3.tvboxnow.com2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。www3.tvboxnow.com3 T# V5 f( E: B0 D
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。! I( b m# p$ @( X$ C0 [0 [: S/ |
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5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。
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6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
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蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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