花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
4 h( C' L8 m' F# X1 X美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
) F, @1 s2 G% q! P% Ktvb now,tvbnow,bttvb將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。, L& _; F# q* Q3 q8 a! m/ c* `
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花椰菜是公認的抗癌明星tvb now,tvbnow,bttvb# X3 V9 B) ^# g3 O
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，tvb now,tvbnow,bttvb! t, f2 x P& j3 f) V& y8 C n0 S
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，www3.tvboxnow.com& [5 I% y+ Y; i7 R
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，tvb now,tvbnow,bttvb+ b8 T6 l8 j* F& f2 P: q: j3 c
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，www3.tvboxnow.com" |7 Z2 N d( p5 a5 D
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
" P W8 \4 r M0 `: ^9 x% v- K4 C+ a用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S" N$ b0 \7 n' U. p9 I
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f4 w$ B' q: ^
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花椰菜的其他功效與作用：tvb now,tvbnow,bttvb2 I: A+ {! C( b' ]/ a
1、清熱解渴潤肺止咳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m* k. t, e$ }$ ]9 d
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、www3.tvboxnow.com/ M3 U5 |4 D6 M: I2 I1 a
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
0 S0 v1 i# P, B a4 kwww3.tvboxnow.com食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
0 ]- A3 Q7 E6 y( @0 p6 btvb now,tvbnow,bttvb小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
$ q2 S3 P1 x7 n* T0 [5 l, o小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
& g/ Y7 Z! D# B3 I1 T5 S6 p# m公仔箱論壇不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。tvb now,tvbnow,bttvb( X) c6 I; C4 F' Z: G. r$ R: a+ T
$ M0 W6 R6 S& H3 j0 ywww3.tvboxnow.com2、起到加強血管壁作用公仔箱論壇4 g% L o. e- M* \
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，$ r# Q6 B( X) g0 ?; l6 a( g/ L
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
/ T5 X! k6 g0 r/ U8 b" P從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。tvb now,tvbnow,bttvb' b7 J7 ^ K R0 Y5 j+ P9 O
+ v+ {) U2 Y9 D7 d' M( j- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、有助於增強機體抵抗
7 O3 e* L% r( p常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養公仔箱論壇3 a7 N6 u7 z |, k
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
: k0 I# o" ]8 K1 X7 j4 m( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好通過蒸或微波爐來加熱。www3.tvboxnow.com! U- r p, z- Y: H' H. b K7 X
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
B5 f f% q6 N! Z7 iwww3.tvboxnow.com同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。+ B9 b; D% t. w& [. n3 \
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、www3.tvboxnow.com8 W2 [7 _2 I9 D1 b
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，; R! X, U; Y" e$ i( s8 y$ [! L
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。www3.tvboxnow.com* a" t7 L6 H/ [, n3 |0 r3 t
5 d) y# H! A& y$ e J1 }7 D第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
" }( _7 g! u( p+ t& \" Q! Z- v香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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