好友欵日本烹調家櫻井景子， 在英皇駿景酒店「駿景軒」午膳，川粵佳餚美點滿桌，一行八眾開懷暢啖倍添妙趣。
/ a6 ~/ Y F, r5 s. W! i: V
0 Q- K$ B9 H% a% h/ [1 Y" `tvb now,tvbnow,bttvb「駿景軒」連續七年摘得「米芝蓮星」，出品與服務都有水準，是以生意蒸蒸日上。( }1 ?+ {8 i8 e$ E( ~& M
; U6 q% | V' B @' ltvb now,tvbnow,bttvb午市固然座無虛設，二時過後尚有客人源源而至，以當前飲食業市道而論，如此盛況殊不易得見。
, \2 [/ P* V: `6 G! Z) c& ]
I4 I6 F+ N- [( s我們所吃點心、小食、菜餚、粉麵計凡二十項之多，大致上都甚為滿意，只有「肉絲炒麵」未符老友要求。
: F) A. d" q/ u* n5 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" x: U& N! s1 p R9 T- |( z: f
「肉絲炒麵」是最平常不過的麵食，但風味自有高下之分，精心烹調與粗製濫造者，自不可同日而語。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i f5 Y% i4 k
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q0 k7 z# ]% L' K
這天老友點「肉絲炒麵」之時， 突然心血來潮特別囑咐：「肉絲炒麵兩面黃兜亂」。7 O; M- s1 \' M) U7 h3 N( `. V
~4 K+ ]4 \: ~2 W7 J. o! btvb now,tvbnow,bttvb時下大路貨「肉絲炒麵」多是把麵炸得乾硬，銀芽肉絲帶芡澆蓋其上，很少真真正正去炒。www3.tvboxnow.com& Z/ q6 E/ L& ^4 g
公仔箱論壇9 w% Q/ ~( b! q9 L# _4 b4 K
比較講究者效上海「兩面黃」之法，把麵底煎至兩面焦香，外脆內軟口感遠比炸麵為佳，較有水準的食肆多能做到。公仔箱論壇) t$ N, u) @9 n& Q; d+ V, V
1 e% T9 a; W( ~0 t7 i# F }; L
「駿景軒」的「肉絲炒麵兩面黃」麵底煎得金黃香脆，韭黃、銀芽、肉絲豐富，芡汁稀稠寬緊合度允稱佳作，不過只是蓋在麵餅之上沒有「兜亂」。
8 |2 C3 Y5 x+ twww3.tvboxnow.com# g1 K1 ~+ Q5 W2 f
事實上把麵條煎成兩面黃的麵餅外表，已形成一層硬殼，怎能加進銀芽肉絲「兜亂」？ |
發表於 2016-12-7 09:08 AM
| 
