34 種雞蛋做法 ~~ IItvb now,tvbnow,bttvb& I& G8 N% I" J/ w$ |2 Q* ~
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. X- f) S# f( U: ]4 @18。銀魚煎蛋
m' O5 o0 X) @4 q7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。公仔箱論壇5 p# t1 E* d& i- Y' c. d
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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19。煎散蛋 Iwww3.tvboxnow.com( w- `3 `1 @4 K/ @6 ]2 s
用料:雞蛋3粒打散至起泡3 i, a, ]. S. ^' F- H1 u
2 G. J/ \& [# z- Z, o# w, B4 ^7 k公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A! J3 n/ ~- n( C& N% _8 m7 ]$ v
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20。煎散蛋 II& l7 z* m, l, m8 u4 i3 |9 e7 G
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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1 v G+ ^% }5 C% T) r; Y% C& F4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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8 o$ P" K Z- ]1 K# B, G$ O( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21。蒸水蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }, ]+ R R. X2 X, @
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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% @( q, F! k* r6 q; S2 t調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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! [; j) Q7 ]+ S1 {公仔箱論壇做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。1 P* O# a1 F& |5 H; F" j
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22。肉碎蒸蛋。
! w+ T, v' v3 m/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。www3.tvboxnow.com! c8 o+ h1 X' I! ]' E2 F) @
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,3 @) S: @3 N: P. |: I7 ~
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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% x0 o9 M* Y1 n0 t, D1 ~6 Y7 b(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)3 |. ]: C' C# C4 N1 c# ^
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23.大蝦蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 b) ?3 c. _' l& ?; f+ U2 Z9 M* A* h
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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) v: g% h! z& X8 g公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,& z) @+ X$ B9 X: [
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.: k" v. L$ I, R) Y$ A2 _% ]
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24.梅菜蒸蛋
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
7 D, |; [# v* ? H4 }4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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( |' H0 b4 [5 A25. 家常雞蛋湯www3.tvboxnow.com9 Y% L2 u6 d% S2 h) ?
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.www3.tvboxnow.com/ T' X7 k- n; n
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& B% h& L0 \/ y: n' i& ltvb now,tvbnow,bttvb26.扣肉蒸蛋2 b; g1 r# L- _0 b& p8 O
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.3 T& }0 ]% X+ {- D1 O
' v F) O& E; ^1 e. O5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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3 i' A1 p: v( _% |* h3 j( ]注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.tvb now,tvbnow,bttvb8 R0 s$ ?7 H4 M$ U& J
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2 z" _# L, ^8 [6 [% y# N+ Owww3.tvboxnow.com27.姜絲蒸蛋 I8 A3 Z- m9 \" o
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \& l3 `6 {' X& l: l" H/ e
0 {, H& }- }# `/ t做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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; N" R* t! k J5 K$ k5 k1 z28.姜絲蒸蛋 II
z7 n6 O( c9 V: ?6 P; e$ X# u' [用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 J4 s" W5 \% ?% O
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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* u. Y$ O" W$ w& s) R29.撒樂蛋餅.
# G3 Q* S3 o4 y* s& g# n6 n% Y: o用料:雞蛋3粒,
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. S3 A, S' n. _$ B
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撒樂蛋餅做法:
' a f) r ^' R用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。公仔箱論壇, @! e2 F+ p) M
" t# m1 T* D8 u+ v9 s& W8 `www3.tvboxnow.com做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
) i) |: D/ w4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。公仔箱論壇" p+ w7 Y( R+ K* j1 k
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30. 芙容炒蛋.
0 ?9 t8 |2 p: R" c用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.4 ]; n4 u/ m) M5 E4 O" ?3 y
. h3 |8 }+ Z4 l6 ktvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.www3.tvboxnow.com% u% O3 |' t. G2 [' Y6 l. L9 N
2 l4 H w9 B. g u0 V) m% e) T/ e31.蒸半熟蛋.公仔箱論壇; \& u9 D' I6 p; Y2 f: B% D2 J! r, R
用料:蛋1粒,小碗1個.6 T( b; T. A3 C) P a& B
/ X. J8 p) D' b \9 q8 S. f做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.www3.tvboxnow.com; ?, C) j9 k+ H/ y/ M. w
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32.茄汁豆荷包蛋.tvb now,tvbnow,bttvb) _" y* U9 { K( I0 o0 M$ ~
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.1 \! u) O( p) j8 o
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33.酸甜蛋
! Y1 M7 s- ^0 q* {tvb now,tvbnow,bttvb用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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1 { ~( g7 M) C+ [酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.tvb now,tvbnow,bttvb7 E1 H& I. ^# [
7 Y% s- T# q2 e# E9 w公仔箱論壇做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,公仔箱論壇5 F' G0 L _ V; C, S5 }9 |' } `
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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8 k% z5 h8 @/ M7 u- Z% S公仔箱論壇用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |