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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g# j$ r ]! n* v9 c& i4 u
6 w. [4 @7 Q q7 ewww3.tvboxnow.com从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇+ d+ [' y4 r! w( k5 o/ q6 ^/ ^
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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5 u3 Y/ T3 y: Y! `& c+ x( M% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t/ c% g7 M4 C+ t$ T' N
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇3 W: p8 x7 F' g) X* ~
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；www3.tvboxnow.com8 C2 m7 t5 u: b+ c0 i% h
2 _1 s; i6 W- X# u k+ Q% Y烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等3 l& S! k3 j1 e9 d( B# \
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置5 U$ D; O/ B) Y* e% J
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
$ F" ^' k9 j1 c" ?) e公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中9 T b3 K, Z5 u
) i9 u. r: t# i0 ^再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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. K+ _6 X# S* ?/ ~tvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇) {& z5 A! m4 e- D
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说明书上有如何安装：
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k- S3 I7 ^- i# o+ l' h烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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' y% }- e+ b8 U9 K9 d) D4 C公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q3 {& r" d. u' I- O
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个/ G- z+ F: U: L3 ?7 [3 R: a
【模具】：学厨蛋糕十二联模www3.tvboxnow.com Q( f$ |; c4 {; T! q! n' h
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
; n* |) a( X$ e0 `3 [& `www3.tvboxnow.com制作过程：
& \( ?) H4 y p1 P2 D公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o, a; K' G1 p- {
3、加入2个蛋黄搅匀www3.tvboxnow.com6 f" ?. Y2 a# j$ j: z
4、筛入蛋糕粉
! Q; |. L' v6 z2 [$ i0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇 K( v. b- S7 f* J9 ~+ c0 z1 J
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 m L2 o% [6 x9 f% x4 E$ W
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可www3.tvboxnow.com$ H! r+ v7 a9 }8 x( w3 i. s$ `# k+ `
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀+ \5 e3 U$ c Z3 q- e4 B
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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% f0 p( q6 F+ v- otvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb# p1 v2 k$ G2 i3 Z5 J: U O& {
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/ V. L1 O% H8 A& X; I: R" E公仔箱論壇小贴士：# z+ b- w: ^$ s+ J4 u* S
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
9 l8 `5 @( r6 W/ c9 i& Z9 b/ vtvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；3 j5 X, ?" ^; P* t! M
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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