材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb$ K. b) q. e- V" F
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）公仔箱論壇4 t) B) h% ?9 \3 [: A* ^6 U& R
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做法： 烤箱170C預熱。www3.tvboxnow.com6 J) R9 w- ~& q- ?2 P+ y
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布丁模中倒入適量的焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `- \! z$ i* b+ R
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。tvb now,tvbnow,bttvb2 R, F3 q* `5 } E% B
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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3 `, @. G. `) z2 i) G( G5 ]# l2 d o3 M鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。www3.tvboxnow.com; N& s/ e9 b% ^
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加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E9 C& N6 a4 L R" p- W5 o5 P
! g9 `2 [# T$ r5 \7 B9 p將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。+ @$ r- F; x1 L' j! Q2 F
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。www3.tvboxnow.com9 f# N0 v2 j: r
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。www3.tvboxnow.com) E9 p9 I( {/ L9 ^0 |( l5 _) u
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。) U6 C( I" Q& {+ {+ _% a1 y' E
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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