豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 www3.tvboxnow.com& }. r, y0 T; c
7 f, p; p" x# Q7 |! o, Z |9 i ]: `用具：
0 s: ]: \2 k7 x8 u1 N0 k8 ?tvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
, R- H- O- h2 G( E+ s* k( l: L攪拌機公仔箱論壇4 \2 {! N* \6 }: y2 d0 A+ w n
# Q5 r2 C* g4 x0 d2 Q材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R1 r! ]* \0 v, o' A; ]1 ~+ K1 m( y
黃豆160 克
& m4 J. k k8 O w. M6 ~www3.tvboxnow.com水﹝I﹞1750 毫升
% V, j0 k6 e) \公仔箱論壇石膏粉4 克
+ o8 s$ D/ c; |水﹝II﹞ 125 毫升www3.tvboxnow.com$ C! N X+ F( D4 E# k
砂糖 40 公仔箱論壇" t" s# o6 X3 t3 F
熱開水 40 毫升
$ D9 X5 u0 o# u3 z8 U& _
; ?2 U) e7 M* b$ B, E' ^- @0 G) ]7 J$ ]tvb now,tvbnow,bttvb作法：
# W' Q9 I" L& l/ ~6 S& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。- J0 ?6 E' l1 g; B" v9 e5 O, p3 r& c
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 ( G0 b2 U% y: `
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
. P; F- d9 r: l* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 www3.tvboxnow.com7 Q' G" m o5 y
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb; p$ K2 F' |& L$ B7 b
公仔箱論壇; l0 b! D6 \2 q8 i
注意事項： : I8 D+ h: y4 a' O) X; J6 q5 ]
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
: t: _) m( z3 I }公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
