$ y9 R7 ?$ u0 k: @1 |tvb now,tvbnow,bttvb增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。
/ r- q$ [# {* I$ w5 l$ l* Btvb now,tvbnow,bttvb
7 I; W; e9 ~; @, G& N* \www3.tvboxnow.com羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？ tvb now,tvbnow,bttvb7 }$ g1 Z$ J5 g. @, `' J
( p+ P, O- R7 g! S9 |$ v q
www3.tvboxnow.com& b; x' k n( P
狀元失傳秘方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M( w$ v8 g& L: x
7 {1 A8 Z! q- C& N0 J6 ntvb now,tvbnow,bttvb談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。 X2 e0 n8 Q9 ~0 j$ q( D
- I3 d P( H3 b. W1 Q1 `www3.tvboxnow.com新同樂魚翅酒家公仔箱論壇! k: P. ?5 W* x; X: J* t' K5 K: w+ S
尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖
9 p4 `3 B$ ~9 L& Awww3.tvboxnow.com
. e Q( d3 Z- y! i% f# X1 N米芝蓮地踎之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l) ?) p! s# G8 k) m
& v% N" ]# F- B# I [
除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。tvb now,tvbnow,bttvb% I' n4 l+ ^" T+ W5 _4 d1 Y
& A5 [' g/ |9 T6 D: N: }1 S增輝大排檔
) C2 v A$ B4 z5 D6 q公仔箱論壇深水埗石硤尾街31-33號地舖
" U0 K2 w) [ B6 {! V& U" u9 s
/ Y N# s2 {) [8 S9 K+ q公仔箱論壇平價藥膳羊腩煲
: h$ D) T3 q/ A7 \tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com( a8 a) v8 I8 t& s' @1 w y5 T
同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。
4 A8 D0 y6 [$ Y8 [0 `% k
+ R, D% j. Q4 }7 q0 p! S5 u9 S大澳德發) o5 B3 P8 t% H( A
北角英皇道153號英皇樓地下! |* K: s/ Z( k
1 }7 l; z7 z- c5 {: R4 g7 J記者：沈敏怡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z6 i* R- m3 a" m
7 A7 ^$ H0 f. w: d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. a5 T) n0 C& J. |# f
新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。
9 s- j2 {) W; I' k i& Y. n htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( b- i3 f2 a$ D+ m# u, Y
6 A$ W Y$ N: T; D) A- j. f: Q大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
| 