各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。
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# |- T8 f+ D$ r6 @tvb now,tvbnow,bttvb前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。
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! g; `2 L0 M" R# u* u. ~tvb now,tvbnow,bttvb食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb# X# U5 Z8 S8 f5 d
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- 堅果類公仔箱論壇( m' O" S0 F& s3 S" j5 C( [
留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：
" ^) V! N7 }' a( b! c: Q e顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：公仔箱論壇' z! n. D. p+ Z) v9 Z+ v# x
色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：tvb now,tvbnow,bttvb1 T! a* O4 \. P8 z) |8 h1 C M
顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：
$ I- [$ O M/ l- y卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：/ Y/ h) m7 z, l( y
顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：tvb now,tvbnow,bttvb9 Y) ?8 Q4 r; v& \
肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：
5 B' O( B* E; T; n# x/ [4 \7 g購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：
" Q$ q, l4 `' }2 `' p不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：1 D& E8 H9 Z! Z, |& e' n
市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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