【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 www3.tvboxnow.com$ |4 A* e/ \: \1 O/ N, J
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
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; a+ f; }& `1 z2 T1 B選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D1 R5 z C; Y0 |8 F
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重量夠、有厚度- L( N- G/ ]: D) r8 T- u: m0 t
2 e9 c8 p* P# n* N1 x- qtvb now,tvbnow,bttvb304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
6 `, E* S* n7 {( \; K5 Z公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 公仔箱論壇1 S2 t* o5 i. T0 H/ g
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& X) @7 }, C& O0 r: r/ b% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
1 W- ]1 w. m5 e: a/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 I) V& k3 X" p; M8 @
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用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3
0 G# ^! x I+ K1 L: ^- X+ `接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 www3.tvboxnow.com/ N5 }4 g; T/ \5 v, _
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$ [ j$ g. X+ ^9 J7 U; A/ u. |不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合tvb now,tvbnow,bttvb* r$ a+ a1 r* \; d- _* W
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 ; i" a) ~$ t. D, D' w: @
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烹調後勿馬上沖水" P j5 ~1 v5 w$ d
0 `0 E7 b+ [- U, }3 Vtvb now,tvbnow,bttvb溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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7 f. O5 m. Z' ltvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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% v' J7 R* J M7 X- H. |0 x3 R公仔箱論壇 不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb: ?! B. J* @0 q
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1 W. E7 t$ [3 r8 e公仔箱論壇步驟1
2 H: l: t2 E3 D* v! N- }) R# Z9 _tvb now,tvbnow,bttvb使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z5 p; @% T: W0 g' r
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洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o# L0 I! a+ ]) T! L# M
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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